I nostri prodotti

Tra gli ingredienti essenziali dell’agriturismo Prato Verde vi è senza alcun dubbio la tradizione culinaria tipica piacentina e le sue ricchezze enogastronomiche, riconosciute anche a livello europeo con diversi prodotti Dop (Di Origine Protetta), Doc (Di Origine Controllata), Igp (Indicazione Geografica Protetta) e DeCO (Denominazione Comunale di Origine).

Il menu di Prato Verde propone i piatti più celebri della cucina locale, come chisolini e salumi Dop, formaggi tipici, pane casereccio, primi piatti, con pasta fatta in casa, come anolini in brodo, tortelli con ricotta e spinaci, pisarei e fasö, tortelli di zucca, tagliatelle, lasagne, cannelloni e fior di castagno, arrosti cotti nel forno a legna, dolci e torte di produzione propria, come la torta al cioccolato, le crostate, le ciambelle, i fagottini con marmellata o cioccolato, le torte di frutta, le sbrisolone e i budini.

In abbinata a un buon piatto piacentino è possibile degustare i vini Doc prodotti dall’agriturismo, come il Gutturnio, il Monterosso Val d’Arda e l’Ortrugo. La viticoltura per Prato Verde è sinonimo di passione e dedizione per questo lavoro; con l’esperienza tramandata da varie generazioni, al fianco di tecnologie moderne, si ottengono vini di genuinità e qualità garantite, nel rispetto del tradizionale metodo piacentino della fermentazione naturale.

Gutturnio:

Il Gutturnio è senza dubbio il re dei vini piacentini perchè il più diffuso sulle tavole della nostra provincia e il nettare con le origini più antiche. E’ un vino rosso nobile profumato e fruttato, di corpo pieno, dal carattere spiccato e deciso, composto da uve Bonarda e Barbera. La sua storia è di lunga data: si trovano, infatti, cenni di questo vino rosso piacentino di pregio in molti documenti antichi risalenti addirittura all’epoca romana. La prima traccia ufficiale di questo vino risale al 1941 quando il Ministero dell’Agricoltura ha steso il primo elenco dei vini tipici, includendo il Gutturnio come capostipite dei vini rossi piacentini. Nel 1967 il Gutturnio è stato tra i primi dieci vini italiani, e il primo vino piacentino, a ricevere la Denominazione di Origine Controllata (Doc).

Monterosso:

Il luogo d’origine del Monterosso Val d’Arda è Castell’Arquato; questo vino tipico, infatti, prende il nome da una delle colline nelle vicinanze del borgo medievale. Servito alla temperatura ideale di circa 10°C., si abbina perfettamente con antipasti, salumi, risotti e, nella caratteristica amabile, coi dessert. Di colore giallo paglierino o giallo leggermente dorato, con profumo delicato e caratteristico, di sapore secco o amabile, talvolta è vivace o frizzante, fine e sottile di corpo.

Ortrugo:

L’Ortrugo ha una gradazione alcolica di 11°C, di colore paglierino chiaro, tendente al verdognolo, con un caratteristico profumo delicato, proviene dall’omonimo vitigno considerato autoctono nel Piacentino; e caratterizzato da un sapore secco o appena abboccato, con retrogusto amaro. La temperatura di servizio è di 8-10°C. e si abbina con antipasti leggeri, rane fritte e frittate di verdura.

Prato Verde non è solo degustazione ma anche shopping: nel nostro agriturismo potrete acquistare i prodotti gastronomici di nostra produzione, i vini Doc, il miele e vari oggetti di decoupage.